Notices by とりごん (trigon@fedibird.com), page 35

@worstman 愛知からなので、特にうるさいですね。このところずっとテレワークですね。（それはそれで楽

@worstman そうですか。一時は飲み屋街は結構緊張感ありましたもんね。まぁワシは最近浜松に出てないんですが…

@worstman いいっすねー。また飲みたいですねー

@worstman 嗚呼…お気張りやす！

@worstman 今日はプレミアムフライデーですしね！ｗ

家にいるはずの高校生からTELが掛かってきて、どうせ間違いでTELしたのだろうと無視をしていたのだが、2回3回とかけてくる。何事かと出てみると「助けて！トイレの鍵が開かなくなって出られない！」とのこと。外から鍵を壊して出してあげたのだが、よかったね家に誰かいて。よかったね携帯を持ってトイレには行って。。。

みんな！トイレに入る時には必ず携帯を持って入るんや！！！間違えると人が死ぬ！この暑さだと本気（マジと読む）だ！！おっさんとの約束だ！

テレワークでプレミアムフライデーはどうやればいいのだろう。仕事ぶっちぎって飲みにいっちゃう？

そこで、Facebook仮名登録ですよ！

いや、Oculus Quest2だとFacebook紐付けないとアカンみたいなので、嫌じゃんねー

いただきまーす

ジェノベーゼ

取り出したコンフィの失敗作（中には成功したやつもある※ほったらかしなので、鍋底にくっつくとは思ってなかった…思った以上に柔らかい

3時間たつとこんな感じ。温調は電磁調理器を使ってるので基本ほったらかし

鍋に並べてオリーブオイルを注ぐ※底に網を敷かなかったので後で鍋底にくっついてたいへんな事に…

オリーブオイルはエキストラバージンじゃ無い方が望ましいけど、あんまり売ってないし高い！

下処理したニジマスこのまま冷蔵庫で一晩乾燥

ニジマスのコンフィ作り方・ニジマスのワタとエラを取り　血合いを綺麗に洗う・粗塩をつけて全体のぬめりを　取りながら水洗いする・クレイジーソルトを振り　冷蔵庫で5時間位マリネする・水洗いして水気をとって形を　整えたらバットに並べて　冷蔵庫で12時間乾燥させる

・鍋にニジマスが浸るくらいに　オリーブオイルを入れて、　100℃まで温度をあげる　※ニジマスが鍋にくっつくので　鍋底に網を敷く方がよいかも・そのまま100℃で3時間　コンフィする・3時間たったら、ニジマスを　網を強いたバットに並べて　油を切る　※全体が非常に柔らかいので　形が崩れないように注意・そのまま冷蔵庫で数時間寝　かせる

・180℃のオリーブオイルで2分　くらい揚げる・いい感じに盛り付けて完成

ニジマスのコンフィ材料（4人前）　ニジマス・・・・・・4尾　粗塩・・・・・・・・適当　クレイジーソルト・・適当　オリーブオイル・・・結構たくさん

@ganyo おかー

焼けてきた

こないだ釣ったニジマスを焼くよ遠火の強火