初バイクにどんなバイク乗ったっていいと思うんですよ。
ただ、どんな選び方をしてもメリットとデメリットは必ずあって、それは理解していた方がよいとは思います。
体勢が辛かったり車重が重かったりすれば倒す可能性が高くなるでしょうし、
欲しいバイクがあるのに50→125→250 とすると上達はするでしょうが乗りたいバイクに乗れるのが遅くなってしまいます。
中古は安いですが前オーナーのクセが付いてしまっているかもしれませんし、どこかすぐ壊れるかもしれません。
新車はそういうことはないでしょうが値段が高くなりますし転けた時のショックはでかいでしょう。
今乗りたいバイクがあるなら、そのバイクに丁寧に乗ってあげればいいんじゃないかなと私は思います。