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あきんこおばちゃん???????? (akinko@mastodon.kitchen)'s status on Monday, 03-Dec-2018 20:12:41 JST あきんこおばちゃん????????

根菜炒め系の場合は食材の大きさを揃えると火の通りや味染みが統一されて見栄えも良くなると思います
きんぴらごぼう→ごぼうも人参も同じ長さ・太さの千切りに
ひじきの煮物→人参は4つ割りのいちょう切りに、れんこんは人参の4つ割りの大きさに合わせて縦に切ってから人参と同じ厚さにスライス
な感じでおばちゃんはやっておりますよ＿(　_´ω`)_

In conversation Monday, 03-Dec-2018 20:12:41 JST from mastodon.kitchen permalink
- estpls（割烹着） repeated this.

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