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ら➕ (laplace@mstdn.beer@mstdn.beer)'s status on Monday, 28-Jan-2019 19:39:18 JST ら➕

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チャーハンの作り方｜樋口直哉(TravelingFoodLab.)｜note https://note.mu/travelingfoodlab/n/nc6bf10af53cc
In conversation Monday, 28-Jan-2019 19:39:18 JST from mstdn.beer permalink
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1. チャーハンの作り方｜樋口直哉(TravelingFoodLab.)｜note
  
  from note（ノート）
  
  チャーハンはいつかは取りあげたいと思っていたのですが、こだわりを持つ人が多いので躊躇していた料理でもあります。ご自慢の中華鍋を使い、格好良く鍋を煽ってつくりたい方もいるでしょうが、ここでは家庭用として一般的な26cmのテフロン加工フライパンを使い、シンプルな卵チャーハンを作ります。チャーハンに簡単にコク味をつけてくれる食材がラードです。ラード100%でつくり、味の素を一杯振りかけると懐かしの中華料理風の味になりますが、今回はもう少し洗練された仕上がりを目指します。秘密はネギ油。ネギ油ねぎ　青いところ　1本分玉ねぎ　　20g 生姜　　10g ラード　100cc
- 4/30 21:00 JST: self-destruct and xanac repeated this.

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