> 大きさが一般の卵より小さいので、卵全体にしめる卵黄の割合が多い。黄身は白身よりも味が濃いため、黄身の割合の多いコーチン卵は当然濃厚な味わいとなる。
尾張の黄身は大きく見えるっぽい。もう、うそつきっ←
https://style.nikkei.com/article/DGXZZO14107080V10C17A3000000?channel=DF080420167221
> 大きさが一般の卵より小さいので、卵全体にしめる卵黄の割合が多い。黄身は白身よりも味が濃いため、黄身の割合の多いコーチン卵は当然濃厚な味わいとなる。
尾張の黄身は大きく見えるっぽい。もう、うそつきっ←
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