あたし，函館の伝統的な「醤油じゃない，味噌でもない，豚骨でもない，油っぽくない，縮れてない」って特徴に加えて，とある店主の「毎日でも食べられるのが函館のラーメン」が好きなんだけど，「函館ラーメン」とは言わないんだよな～。メニューにも単に「ラーメン」って書いてあるやつ。しかも，函館でもそういう店が少なくなっていて，そうじゃない単なる「油入れりゃうまいって言って食うんだろ」塩ラーメンを函館ラーメンと言っている店が多くて，結構悲しい。……なもんで，東京・神保町で同じ味に出会った時に感動した次第。その店は割と伝統的な中華料理店だった。