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1. Akionux (akionux@status.akionux.net)'s status on Wednesday, 28-Oct-2020 20:17:18 JST Akionux
   今日のガッテンはタンパク質の物性物理がテーマだったからアツかった
   • Akionux (akionux@status.akionux.net)'s status on Wednesday, 28-Oct-2020 20:46:58 JST Akionux

     • Маруока Хирокадзу
     @kamiyajing 魚肉ソーセージが噛む力を鍛えるのに良いという話。魚のタンパク質だけ（かまぼこ）だと水素結合ネットワークで弾性が強すぎるけど、魚肉ソーセージでは油を入れることで結合が弱まる&間に大きな気泡ができるので適度な力で破断する