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【プレスリリース】⾼純度の砂糖を⽣産する「砂糖イネ」の開発に成功 －砂糖きび、砂糖大根（甜菜）に続く、「第３の製糖作物」を作成－ | 日本の研究.com https://research-er.jp/articles/view/93459 > 実験を続けた結果、イネでも受精に失敗すると胚珠が肥大することがわかりました。さらに興味深いことに、肥大した胚珠の中は、デンプンではなく液体で満たされており、遺伝子解析の結果デンプン形成の前駆体であるショ糖が含まれている可能性が高まりました。そこで、この液体の成分分析を行ったところ、この液体には糖成分のうち、ショ糖が 98％、果糖とブドウ糖が僅か 1%ずつ含まれており、精製しなくても既に非常に高純度なショ糖液であることがわかりました。

うぁお……マジか……。