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1. 宮原太聖（まち） (taiseimiyahara@matitodon.com)'s status on Saturday, 06-Mar-2021 22:07:47 JST 宮原太聖（まち）

   そもそも「冷やす」って料理自体、冷蔵庫で食材を冷やせるようになった近代の発想なのよな。

   • らりお・ザ・何らかの🈗然㊌ソムリエ repeated this.
   • 宮原太聖（まち） (taiseimiyahara@matitodon.com)'s status on Saturday, 06-Mar-2021 22:08:14 JST 宮原太聖（まち）

     in reply to

     料理が「冷える」ということはあっても、意図的に「冷やす」って料理は、前近代にはあまり無いと思う。とくに豪華さとかおもてなしとかを追求した料理ってなると、煮込みとか、揚げるとか、炒めるとか、とにかく潤沢に燃料を使った料理になりがち。