そもそも害獣がわくのは害獣が棲むエリアを切り崩して人が生きるための農場や住宅、発電施設を作ることで出てきてるんやで。そも、ヒトが生きようとしたら、肉食だろうが草食だろうが被害が出るねん。その辺を踏まえた上で食べなきゃ死ぬってので背に腹は代えられず、食べなきゃならんわけですわ。
なので何々中心ってンじゃなくて全部をいい感じのバランスになるように生産、漁、猟をしていくのがエエんじゃないかなと思ってです。もともと野菜、魚が多くてそれから肉をそれなりに食べてかなりバランス良い食文化の日本ならではの発想かもしれんけど。