Satoshi Kojima (小嶋智)「スクラッチから」、from scratchの直訳。棒でひっかいてスタートラインを引く、みたいな由来らしい。
ソフトウェア開発分野でよく聞くけど、製菓分野でも使う分野があるらしい（うちの家人は菓子職人だけど使わないようなので、たぶん製菓分野ぜんぶではないらしい）
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