Conversation

ボクなりの米炊きだけれど

1.炊く米をグラム単位で測る2.一回目の洗いは手早く。水を吸いすぎないように白くなったら即水を捨てる。優しくざっくりとでもOK3.ザルに入れて流水で洗う。優しく揉むようにして洗い、白くなったら水を捨てる。だいたいここの工程は二回くらい4.洗い終わった米の重さを図る。水を吸ってるので一回目よりも重くなっている。5.1で測った量×2-4で測った量の分の水とともに米を炊飯釜にセット。6.少々の日本酒、指ひとつまみの塩、オリーブオイルを3適ほどいれて軽くかき混ぜ、炊飯器のスイッチオン