progratiLaravel5.7のソースを読んでないから想像だけど、Email Verificationはアプリ側で要・不要を選択できる余地が必要なのでフレームワーク側ではMustVerifyEmailインターフェースをimplementしてないんじゃないかしら。implementするとアプリにEmail Verificationを強制することになるので。
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