Juja刀削麺（とうしょうめん、ダオシャオミエン、拼音: Dāoxiāomiàn）とは、中華人民共和国の山西省発祥の麺の一種。とうさくめんと呼ぶ人もいる。中国から日本で最初に刀削麺をメニューとして提供したのは、陳家私菜のオーナーである陳龐湧である。
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