Conversation

1.納豆はよーく練って作っておく。(先程の納豆かき混ぜ方法参照)
いつもどおりニンニクを潰して、ザク切にして、フライパンに常温からオリーブオイルに入れてじっくり火を入れる(ここはいつもどおりなので省略)

2.スパゲティを茹でる。湯で時間は表示のマイナス一分、塩は普段より少し少なめ。

3.茹で上がり一分前あたりで茹で汁をニンニクの入ってるフライパンにお玉一杯分入れて乳化。ここで火を中弱火に。

4.だし醤油を大さじ2杯程度。
ザックリと混ぜたら納豆投入し、さらにザックリ混ぜる。

5.茹で上がった麺をフライパンに投入。火は一瞬だけ最大にしてフライパンの温度を上げ、上がったら弱火に。

6.あとは硬さと塩気を確認しつつ、スプーンで茹で汁を継ぎ足しして、乳化させながら納豆ソースと麺を絡める

7.仕上げにオリーブオイル人回し、皿に盛り付け、青のり、黒コショーを振って完成