ボクなりのアレンジあるとすれば、ソースとパスタをあえる時に塩出はなくてだし醤油を少し入れることかなぁ……旨味成分として肉のイノシシ酸が入るから、魚のグルタミン酸を加えることで旨味の相乗効果を狙っているのと、塩での味付けのダブルの効果を狙っている。
ボクなりのアレンジあるとすれば、ソースとパスタをあえる時に塩出はなくてだし醤油を少し入れることかなぁ……旨味成分として肉のイノシシ酸が入るから、魚のグルタミン酸を加えることで旨味の相乗効果を狙っているのと、塩での味付けのダブルの効果を狙っている。
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