にくはら?？？？「泡は雑味などというドラマもあるようですがクラフトビールの泡に雑味なんかないよ、というのが知り合いのビアバー店主の言でございます。雑味で泡というと灰汁のイメージもあるのでしょうかと思いますが、料理の話になりますと灰汁の一つにもなかなか奥深いところがありまして…」 #ビア鯖漫談
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