Conversation

自分のペペロンチーノ工程

・鍋に大量の水を張り、塩をかなり多めにいれる
・麺を茹でる
・オリーブオイルを多めに入れる
・にんにくスライスを大量に投入
・とうがらしを２つまみ
・火をつけてごく弱火で温める
・ある程度しゅわしゅわして香りが立ったらにんにくととうがらしを別皿に移動
・ベーコンとかキャベツとか炒める
・茹で汁をお玉2杯投入、しっかりかき混ぜて乳化させる
・ここでパンチの効いた味にしたい場合は味の素かコンソメを投入
・好きな濃度まで煮詰まったら火を極小にしてからパスタを湯から引き上げ合える
・火を止めてお好みで黒胡椒、バジルなど振る