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1. テイル (tailchaser@mastodon.kitchen)'s status on Sunday, 19-Aug-2018 01:08:18 JST テイル

   涼しくなってきたのでチャイを入れた
   知り合いのカレー屋の親父さん(インド人)にやりすぎと怒られたレシピ
   うるせーこちとらパンチの効いたモンじゃねーと納得できないんだ

   ■材料■
   アッサムCTC …12g
   カルダモンホール … 6粒程度
   クローブホール … 6つぐらい
   シナモンホール … 樹皮ひとつ分を粉々に砕く
   コリアンダーホール … 20粒程度
   水 … 120cc
   牛乳 … 150cc
   氷 … たくさん

   お好みで
   砂糖(パーム糖など)
   はちみつ

   ■手順■
   カルダモンとコリアンダーはあらかじめすりこぎで殻を割って中身をすりつぶしておく
   お鍋に水を入れて弱火で沸かす
   沸いたら茶葉とスパイスを投入し、じっくりと3〜5分ほど煮詰める
   牛乳を投入し更に3〜5分ほど煮る、あったまったら
   甘みを付ける場合は砂糖やはちみつをここで投入
   しっかりかき混ぜながら煮込み、仕上がったら泡だてを行う
   (でかい鍋があればスプーンでバシャバシャひっくり返す、無ければ泡だて器などでかき回す、フォームミルク作る機械でブワッと混ぜてもよし)
   氷を入れたグラスに注いで完成

   香りがしっかりたち、濃厚なのができます