Notices by あきんこおばちゃん???????? (akinko@mastodon.kitchen), page 9

教授ソース（手前のやつです）
あだ名が「教授」の知り合いから教えてもらったので「教授ソース」ですw

赤ワイン大さじ2
バルサミコ酢大さじ2
醤油大さじ1
をフライパンで半分くらいになるまで煮詰めます
煮詰まったらバターを大さじ2くらい入れます
小麦粉小さじ1を少量の水で溶いて入れとろみをつけてできあがりです

赤ワイン2:バルサミコ酢2:醤油1の割合が基本です
しょっぱい・酸っぱい場合は少しお砂糖を入れるとまろやかになります
うちはとろみはつけてませんw
粗挽き黒胡椒でアクセントつけても美味しいです
お肉・お野菜にかけてﾄﾞｿﾞ-
https://mastodon.kitchen/media/G40pBrUaxNsaD4eakR8

焼きましたー
ソースは青唐醤油と教授ソース（通称）
ソースのレシピは後ほどー(*'ω'*) https://mastodon.kitchen/media/hMNKYN-ws1BLQFliEBU https://mastodon.kitchen/media/nMTv7T2NMu9o87t_4Dw

今日の一品

茹でたもやしを刻んだキムチと和えただけー
前に男子ごはんでやってましたw https://mastodon.kitchen/media/y7GvIbuT0c5x0GoBJSQ

油はケチらずカロリーは正義の精神でいきまっしょい

乱切りキュウリの塩もみが基本で

鶏がらスープの素＋おろしにんにく＋ごま油（酒のつまみ）
粉末昆布だし＋しょうがの千切り（ただの浅漬け）
ツナ缶＋野菜とかチーズとか＋オリーブオイル（サラダがわり）

などなどになるのでとりあえず乱切りキュウリの塩もみを作っておくとあと一品にしやすいですよね＿(　_´ω`)_

昨日の居酒屋さんで美味しかったメキシカンポテト

ギザギザフライドポテトにチェダーチーズパウダー（たぶん）まぶしてチリパウダーで味付けした挽肉（たぶん）と千切りレタス載せてケチャップとマヨネーズかけてパセリ散らしたやつー https://mastodon.kitchen/media/Z24Yo28wHIcirF7xCn4

玉ねぎは軽く塩振ってレンチンしてから炒めると飴色たまねぎに炒まりやすいですよー

ナス味噌炒めー https://mastodon.kitchen/media/NXtLn0eGH-BtdxfQ03g

ツナとネギのやきめしー https://mastodon.kitchen/media/WFAKIJfNuYPCvwwbU0M

長ネギの青いところと豆板醤と鶏がらスープの素とすりごまとごま油で常備薬味完成ちゃん(*'ω'*) https://mastodon.kitchen/media/ncaFO27QlsCgWGvAai4 https://mastodon.kitchen/media/YTAXFC8nCFPoa6CsXVw

今日のあと一品はこちら

湯抜きしてない油揚げをフライパンで油ひかずにカリカリに焼いてザクザク切ったらめんつゆたらして長ネギスライスとかつお節ファサー https://mastodon.kitchen/media/aA_Asd_iYQasfePh_-c

今日のメインはチキン南蛮でしたー https://mastodon.kitchen/media/5Amqzi9ohQwyimDg-M0 https://mastodon.kitchen/media/hEnMHDwHjIVo7nhwpqY

略奪後みたいに何もなかった魚屋で唯一目に止まったタチウオのお刺身を柚子胡椒味のカルパッチョにしました(*´-`) https://mastodon.kitchen/media/RpYh2TTWcZkzcBgPz9A