Notices by あきんこおばちゃん???????? (akinko@mastodon.kitchen), page 4

元日休業のスーパーの閉店間際やばかったw https://mastodon.kitchen/media/v894eUeF3EICosP5c3s

今年最後の日常晩ごはん

高菜チャーハン
鶏の唐揚げ
ピーマンのおひたし
昨日のサラダの残り
牛肉吸い

明日はすき焼きだー！ｳｵｵｵｵｱｱｱｱ\( 'ω')/ｱｱｱｱｱｯｯｯｯ!!!!! https://mastodon.kitchen/media/b5g686ayApdypy8GCtA https://mastodon.kitchen/media/DclVkc1n3yPeJLx52OY https://mastodon.kitchen/media/ZZTEE7E8JMEmzkaKgb0 https://mastodon.kitchen/media/sTYuYFDepjBu8HtL98U

フライパンでも魚焼きグリルでもオーブントースターでもー。レンチンしてから焼いてもOKかと(*'ω'*)
早く解凍したい時はジップロックに入れて空気を抜いて閉めて、給湯器の40℃くらいのお湯をボウルに入れてその中にドボンすればレンジの解凍モードよりムラなく解凍できると思います

今日の晩ごはん

鰆のみぞれあんかけ
青梗菜と辛子高菜の和え物
スズキのお刺身
鶏とキャベツの生姜スープ

でムシャアでしたー https://mastodon.kitchen/media/Qpo0yTKkfoRWeNL6EWE https://mastodon.kitchen/media/nPit_o4m_zFdLaOWOUY https://mastodon.kitchen/media/wEvXZ4ylKPllQl-Hrdc https://mastodon.kitchen/media/RvIN9W5bp2z36ODvFt4

今日の晩ごはん

エビのトマトバジルパスタ
ガリチキグリル
トマトとルッコラとモッツァレラチーズのサラダ
ベーコンとエリンギとブロッコリーの茎のコンソメスープ

パスタソースはアンナマンマのやつ
鶏と緑と赤があればいいと思ってる(･ω･) https://mastodon.kitchen/media/kuBq4qB3k9Fw9q0nQDo https://mastodon.kitchen/media/Xnzvu8Vhm2bEJW0_4qM https://mastodon.kitchen/media/HBtRlx-FxmYwHBolK_g https://mastodon.kitchen/media/3B54MjWkGdGDCNJtq2Q

ねりごまを買いましょう(･◡ ˙)( ˙◡･) https://mastodon.kitchen/media/pwqOzeB12I4qmAiTS6A

ピーマンは上下を切り取ってから細切りにすると見た目が綺麗になりますよね(*'ω'*)
#切り取った上下も刻んで使いますよ https://mastodon.kitchen/media/j8oujA0tbvPeuWbkGls https://mastodon.kitchen/media/rC_8bxydd-1-jOYPXeM

今日の晩ご飯
鯖の味噌煮
ブロッコリーとエリンギとウインナーのソテー
もずく酢
昨日の浅漬け
でムシャアしましたー＿(　_´ω`)_ https://mastodon.kitchen/media/ZEr-dy8Jv3PrAEhuDXw https://mastodon.kitchen/media/I31KJQ0Bc2_nkvef5QA https://mastodon.kitchen/media/643QCjgJmHxEhyr3Sr8

かぶときゅうりの浅漬け
かぶの葉はさっと湯通しして水気を絞ってから使うと色も綺麗で揉みこんだときに塩味がしっかりつく気がします
きゅうりはピーラーで皮を縦に少し剥いておくと見栄えが良くなって味染みも良くなりますね(*'ω'*) https://mastodon.kitchen/media/XjYKnQOguKQ-mGLPeEo

親子丼
がんもどき焼いたやつ
かぶときゅうりの浅漬け
2日目のサーモンのあら汁
で終わりましたー＿(　_´ω`)_
親子丼は創味のめんつゆで
浅漬けは顆粒昆布だしと白だしで揉み揉みしました(*'ω'*) https://mastodon.kitchen/media/W3n6n3h_NQBqXF1uqHs https://mastodon.kitchen/media/ErlwR-zuP9tOIMMVan0 https://mastodon.kitchen/media/TQlZXdf_Qu167ATd5rY https://mastodon.kitchen/media/1ePbiHv3KM66sAiW1FE

根菜炒め系の場合は食材の大きさを揃えると火の通りや味染みが統一されて見栄えも良くなると思います
きんぴらごぼう→ごぼうも人参も同じ長さ・太さの千切りに
ひじきの煮物→人参は4つ割りのいちょう切りに、れんこんは人参の4つ割りの大きさに合わせて縦に切ってから人参と同じ厚さにスライス
な感じでおばちゃんはやっておりますよ＿(　_´ω`)_

鮟鱇の味噌汁

・鮟鱇を水でさっと洗います
→皮とか胃袋とかエラはぬめりがあるので指でこすって綺麗にしてください
・大根とか人参とか好きな野菜を適当に切ります
・お鍋にお湯をボッコボコに沸かしてお酒を少し入れ、鮟鱇を入れて軽く混ぜたらザルにあけます
→臭み取りなので煮過ぎない
・お鍋に鮟鱇、野菜、昆布を入れ、生姜スライス数枚と長ネギの青いところを入れてひたひたのお水を入れて強火にかけます
→あん肝はまだ入れない
→昆布は7cmくらい、顆粒の昆布だしでも
→かつおだしだと鮟鱇から出る出汁の味が消されてしまうので昆布だしの方が良いと思います
・お水が沸いてボコボコしてきたら中火にして15〜20分くらいアクを取りながら煮ます
・あん肝と乱切りした長ネギを入れます
→あん肝は軽く潰して入れると汁にコクが出ます
そのまま入れても美味しいです
・あん肝にも火が通ったら一度味見して出汁が足りないようなら足してください
・生姜と長ネギの青いところを取り出して、お味噌を溶かし入れ、お椀に持って長ネギスライスをトッピングしてムシャアします(*'ω'*) https://mastodon.kitchen/media/N33vc1TGpkS-c5E5KhQ

今週の男子ごはんのレシピです
めんつゆ
http://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/smp/recipe/181125/recipe_278.html
焼きそばがき
http://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/smp/recipe/181125/recipe_279.html
アジと梅肉のなめろう
http://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/smp/recipe/181125/recipe_280.html
しいたけの肉詰め煮 鬼おろしがけ
http://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/smp/recipe/181125/recipe_281.html

春菊のアーリオオーリオ
えすとさんのを参考に
・春菊1束の葉は茎からむしって適当な大きさにちぎって、茎は斜め薄切りにして冷水で締めたらザルに上げて水気を切って冷蔵庫にインしてはりはりに
・ベーコンの薄切りとニンニクスライス1欠分を大さじ5くらいのオリーブオイルでカリカリになるまで炒めて塩と多めのブラペで味付けしておく
→まだフライパンのまま
・春菊をお皿に盛る
・カリカリベーコンニンニクの入ったフライパンにバルサミコ酢大さじ1に砂糖小さじ1/3混ぜたもの入れてザッとなじませて春菊にジャー
メインがおそばだったので塩胡椒だけだと味が尖るかなあと思ってバルサミコ酢を入れてみましたらいい感じになりました(*'ω'*) https://mastodon.kitchen/media/J-hwH7DrGuQRFKizAgA

レシピサイトでだいたい間違いないのは食品メーカーとビール会社の公式サイト(*´-`)

ククパは地雷も多いので味の想像ができなければ避けるよろし
#古来よりキチ鯖に伝わるアレ

Quugleで検索するとククパ除外して検索できますよー
https://www.quugle.net/

おでん欲が高まってる…！

白ごはん.comの湯豆腐レシピは好きです:koresuki:

https://www.sirogohan.com/sp/recipe/yudouhu/

今日の朝昼兼用ごはんは残り物と冷凍室の在庫掃除を兼ねてハンバーグドリア
昨日の残りのクラムチャウダーと冷凍バターライスをレンチン混ぜ混ぜ、冷凍保存してたブロッコリーとマルシンハンバーグをオンしてこんがり焼いてやりました(๑•̀ㅁ•́๑)✧ https://mastodon.kitchen/media/fOpND1-YosuK8T3Cb5w